KAASKRULLEN
Ik vind het altijd zo mooi als ik ergens een lekkere carpaccio of een rucolasalade eet: die mooie kaaskrullen op je bord. Herhaaldelijk heb ik geprobeerd die na te maken met mijn kaasrasp of kaasschaaf. Als je een kaassschaf hebt waarvanje het blad kunt verbuigen kom je een aardig eind in de richting heb ik gemerkt. Als je zorgt dat je heel dun schaaft worden het krullen, maar nooit zo mooi als in het restaurant. Maar sinds kort kan ik het restaurant wel evenaren. Ik het namelijk een special rasp voor parmezaanse kaas gekocht waarmee je dus automatisch die krullen krijgt. Niks gebuig aan de kaasschaaf, alleen letter op je vingers want die schaaf is vreselijk scherp. Het merk is Cuisipro, te koop bij de betere kookwinkels. En zoals te begrijpen valt, staan er de laatste dagen steeds weer gerechten met geschaafde kaaskrullen op het menu. Wat te denken van een heerlijke penne carbonara met kaaskrullen, een voorafje van geroosterde groente met kaaskrullen en ook een doodgewone spaghetti bolognese wordt een culinair festijn met zulke mooie kaaskrullen.
Mary
